Как выбрать арбуз и дыню

1. вдруг не созрел ?

2. если созрел - а вдруг не сладкий ?

3. а если накачан нитратами ?

4. где его выращивали ?

5.где и как хранили ?

наверняка есть опытные люди . которые знают , как правильно выбрать...